¿POR QUÉ UNAS PERSONAS SON DELGADAS Y OTRAS TIENEN SOBREPESO?

Mucho se habla y nos han hablado de las causas  por qué determinadas personas tienen que lidiar toda su vida con el sobrepeso. Nos han hablado de alimentación, nos han hablado de genética, de falta de actividad física, etc. 

Pero hasta ahora poco se ha hablado de la relación entre la MICROBIOTA, ese órgano albergado en nuestro aparato digestivo, compuesto por montones de bacterias que nos protegen de muchas cosas,

Pues bien, también se sabe porque  hay estudios que lo  demuestran que la salud de nuestra MICROBIOTA, está directamente relacionada con nuestra predisposición a engordar.  

En este post vamos a ver «¿por qué engordo? o «¿por qué me engorda hasta el agua?» desde el enfoque de nuestra salud intestinal, en concreto vamos a ver que bacterias son importantes y qué podemos hacer para hacer siembra de las mismas.

«Algunas personas crean un odioso colchón de grasa aunque no coman más que otras, ya que su flora intestinal posiblemente saque más partido de la comida ingerida».

LA DIGESTIÓN ES LA GUESTIÓN de Giula Enders. Urano.

Resulta ser la «pescadilla que se muerde la cola»; porque unos hábitos de vida poco sanos afectan directamente a nuestra flora intestinal que cómo hemos visto en otros post, también está detrás de un sistema inmunológico débil y una salud emocional frágil.

¿CÓMO ES POSIBLE?

A partir de los hidratos de carbono no digeribles, las bacterias pueden producir diferentes ácidos grasos:

• Hay bacterias que sienten predilección por las hortalizas y fabrican ácidos grasos para el intestino y el hígado.
• Otras bacterias producen ácidos grasos que se encargan de alimentar el resto de nuestro organismo.

Por este motivo, un plátano puede engordar menos que media onza de chocolate con leche , aportando un número de calorías parecido;

los hidratos de carbono vegetales llaman antes la atención a nuestras bacterias intestinales, que otros hidratos de carbono encargados de alimentar a todo el cuerpo.

Existen estudios con personas con sobrepeso en los cuales se ha demostrado que su flora intestinal es menos variada teniendo en menor número la familia de bacterias que  metabolizan hidratos de carbono. Si a esto le sumamos la falta de  actividad física, los apetecibles hidratos de carbono en forma de pan, pasta, dulces, arroz, etc.,  se terminarán convirtiendo en grasas en forma de «michelín».

Por lo tanto, vigilar la SALUD DE NUESTRA MICROBIOTA, se hace esencial para comenzar a abordar la pérdida de peso. No olvides incluir alimentos que favorezcan la proliferación de una familia bacteriana variada y abundante.

Para ello es esencial un aporte de bacterias o microorganismos, los llamados PROBIÓTICOS, y un aporte de alimento para nuestras bacterias intestinales los llamados PREBIÓTICOS.

Vamos a ver que son cada uno para que entendamos por qué son tan importantes.

PROBIÓTICOS

“La OMS los define como los microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del huésped”.

Si te apetece ahondar más en la definición del concepto PROBIÓTICO te dejo el link del blog de LABORATORIO COBAS

Como quiero que este post sea meramente practico, yo voy  directa a lo que interesa a la mayor parte de la población.

La alimentación se hace clave en el aporte de bacterias probióticas beneficiosas, a continuación te detallo los alimentos más populares por su aporte de PROBIÓTICOS.

¿QUÉ ALIMENTOS NOS APORTAN PROBIÓTICOS?

YOGUR:

El yogur es un alimento de origen lácteo que se obtiene a partir de la fermentación bacteriana de la leche.

 Para su elaboración es necesaria la fermentación del azúcar de la leche en ácido láctico, que es lo que le da ese sabor característico y consistencia. Pero aclaremos que no todos los yogures contienen la misma cantidad de probióticos y respecto a los industriales, en general suelen ser los más carentes. Es recomendable, elegir yogures artesanales y si son de origen ecológico aún mejor porque nos asegura un mayor aporte de nutrientes en términos generales. 

KEFIR:

En segundo orden de popularidad está el KEFIR. Para hablar de él vamos a ver las diferencias entre kefir y yogur, porque aunque parecen lo mismo no lo son. 

Para obtener tanto el kéfir como el yogur se produce un proceso de fermentación, pero hay diferencias. El kéfir la leche fermenta a partir de una reacción lacto-alcohólica (por eso su sabor mucho más agrio que en  el yogur), de forma que no solo fermenta el azúcar de la leche sino también la caseína y la albúmina. En el yogur, sin embargo, la fermentación sólo es láctica.  El kefir fermenta por la acción de un conjunto de  levaduras (hongos) y bacterias (lactobacilos).

No solo podemos encontrar diferencias en el proceso de fermentación, también en su apariencia. Y es que mientras que el kéfir es líquido, el yogurt tiende a ser sólido.

KOMBUCHA:

El té kombucha es una bebida fermentada por la acción de una colonia de bacterias y levaduras que no voy a nombrar por su complejidad en los nombres. Básicamente podríamos decir que es como un té con burbujitas y un poquito ácido.  Se ha popularizado porque para hacerlo más agradable se le añaden frutas, y sabores que le hacen muy refrescante. Se puede tomar como refresco, en pequeñas cantidades. Dos vasitos pequeñitos al día es suficiente.

Se ha visto que en algunos casos la alimentación se hace insuficiente para encontrar el equilibrio en una MICROBIOTA de un huésped con tendencia al sobrepeso.

Por ese y otros motivos funcionales, las últimas investigaciones apuntan a la utilización de probióticos para modular la composición de la MICROBIOTA y conseguir un nuevo tratamiento para la obesidad y sobrepeso.

Como ya hemos mencionado, las personas sedentarias y obesas tienden a presentar una menor diversidad microbiana, hecho que favorece:

• mayor cantidad de células grasas,
• inflamación, y
• resistencia a la insulina.

La suplementación en algunos casos se hace necesaria:

Se han estudiado diferentes cepas de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium en ratones. Los resultados han mostrado una reducción del peso corporal incluyendo un menor peso del tejido graso a los que se les administraba una dieta alta en grasa y suplementada con varias cepas probióticas.

En concreto se ha visto que la cepas LACTOBACILLUS GASSERI conforman un probiótico clave para la grasa abdominal.

Pero no debemos olvidar  dar de comer a las bacterias que conforman nuestra MICROBIOTA, por lo tanto vamos a hablar también de PREBIÓTICOS.

PREBIÓTICOS

Los prebióticos para explicarlo de forma sencilla, son el alimento de nuestras bacterias. En el intestino grueso o cólon, es donde las bacterias de la microbiota fermentan los prebióticos alimentarios. Abundan en el mundo vegetal; por lo tanto si nos aseguramos una dieta rica en vegetales con seguridad estaremos aportando un número importante de prebióticos a nuestra alimentación.

Un prebiótico debe contar con tres características:

1. No debe degradarse ni ser absorbido durante el tránsito por el aparato digestivo (estómago e intestino delgado).
2. Debe ser sometido a una fermentación bacteriana cuando llegue al colon.
3. Esta fermentación, debe favorecer la actividad y proliferación de un tipo de bacterias intestinales que aportan efectos beneficiosos para el huésped.

ALIMENTOS QUE APORTAN PREBIÓTICOS

Como ya he dicho comiendo abundantes vegetales, nos aseguramos un buen aporte de prebióticos, pero voy a enumerar algunos de los más fáciles de encontrar en nuestra dieta

Dentro de los prebióticos destacan la inulina (polisacárido), los fructooligosacáridos(fibra soluble formada por moléculas de glucosa y fructosa) y  el almidón resistente . Estos componentes de la fibra ejercen un efecto beneficioso sobre la microbiota que habita el intestino.

Las fuentes principales son:

• Ajo, cebolla, alcachofas, espárragos, puerros, endibia, plátano etc.

También hay otro grupo que son los que contienen ALMIDÓN RESISTENTE. Los más populares de nuestra dieta mediterránea son:

• La avena.
• El arroz y patata cocinados y enfriados.

Hay otros muchos, pero no son tan conocidos en nuestra gastronomía como la yuca o el plátano macho.

La conclusión es bastante clara, Existe una relación directa entre la MICROBIOTA Y EL SOBREPESO. En la mayoría de los casos la alimentación es insuficiente y es necesario el aporte mediante suplementación de PROBIÓTICOS, siempre con el asesoramiento de un profesional entendido en el asunto.

CUIDAR NUESTRA MICROBIOTA ES ESENCIAL PARA NUESTRA SALUD

Fuente: «LA DIGESTIÓN ES LA CUESTIÓN. Giulia Enders. 4ª Edición. Urano S.A.U.

Las terapias naturales NO SUSTITUYEN NI EXCLUYEN la atención o TRATAMIENTO MÉDICO O FARMACOLÓGICO CONVENCIONAL prescrito por profesionales salud.