Receta de endivias con salmón marinado y salsa de yogurt y mostaza, es ideal para nuestras recetas de comidas y cenas navideñas.

Se puede utilizar como entrante, aperitivo, primer plato, etc. La salsa le da un toque muy sabroso y diferente a las endivias y seguro que te sorprenderá.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA RECETA

• Del SALMÓN, destaca el aporte de ácidos grasos omega 3 beneficiosos para la salud cardiovascular, ocular, antiinflamatorios, además de potentes antioxidantes.
• De la ENDIVIA destaca que tiene un bajo aporte calórico, siendo un alimento prebiótico, por su aporte en fibra que es un gran sustrato para nuestras bacterias intestinales. Por lo tanto, la endivia es un gran alimento para nuestra salud intestinal. Ayuda en el estreñimiento, protege la mucosa intestinal por su alto contenido en mucílagos, etc.
• Los beneficios del YOGURT que vamos a incluir en la salsa, son muy conocidos. Es una alimento con gran aporte de bacterias beneficiosas para nuestro intestino.
• La MOSTAZA es rica en selenio, en un aminoácido llamado cisteína, manganeso, etc. Es un alimento con una alta capacidad antioxidante.

INGREDIENTES:

• 4 ENDIVIAS.
• 1 PAQUETE DE SALMÓN MARINADO
• (preferible al ahumado).
• 1 YEMA DE HUEVO COCIDO.
• 1 YOGURT NATURAL.
• 1 CDTA. MOSTAZA DIJÓN.

PROCEDIMIENTO:

• LAVAR LAS ENDIVIAS Y SECARLAS BIEN CON PAPEL DE COCINA.
• HACER EL SALMÓN MARINADO EN TIRITAS PEQUEÑAS.
• COCER UN HUEVO Y RESERVAR LA YEMA.
• EN UN BOL PONER EL YOGURT Y AÑADIR LA CDTA DE MOSTAZA DIJÓN, MOVER BIEN HASTA QUE QUEDE INTEGRADA LA MEZCLA.
• DISPONER EL SALMÓN MARINADO EN LAS ENDIVIAS, COLOCADAS A MODO DE ESTRELLA.
• EN EL CENTRO DE LA ESTRELLA, PONDREMOS EL HUEVO DESMIGADO.
• DISPONER UNOS PEGOTITOS DE LA SALSA EN CADA ENDIVIA.

Aprovecho para dejarte otra Receta para estas comidas navideñas y que no puede faltar

RECETAS DE TURRÓN CASERO Te animo a hacerla porque es muy fácil su elaboración.

¡ESPERO LO DISFRUTES!

¡FELIZ NAVIDAD!

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Esther Cantero.