Receta de Cocktail de Mango y Aguacate con Vinagreta de Mostaza. Es ideal como entrante o incluso como aperitivo en nuestras mesas de las comidas o cenas navideñas, por su fácil elaboración y su delicioso contraste de sabores.

Además, sus ingredientes cuentan con unas propiedades nutritivas a tener en cuenta. Destacan los omega 3,6 y 9 del aguacate y la vitamina C del mango.

INGREDIENTES:

• 1/2 MANGO.
• 1 AGUACATE.
• 6 LANGOSTINOS COCIDOS.
• 1 VASO DE VINO DE ACEITE OLIVA EXTRA VIRGEN.
• 1 LIMÓN.
• 1 CDTA. DE MOSTAZA DIJÓN.
• 1 RAMITA PEREJIL FRESCO.

PROCEDIMIENTO:

• TROCEAR A DADITOS EL MANGO Y EL AGUACATE.
• PARA LA VINAGRETA SE MEZCLA EN UN BOL EL ACEITE DE OLIVA, LA MOSTAZA Y UN CHORRITO DE LIMÓN. SE BATE BIEN CON UNAS VARILLAS DE COCINA. CUANDO ESTÉN MEZCLADOS LOS INGREDIENTES, AÑADIR EL PEREJIL MUY PICADITO.
• LOS LANGOSTINOS SE CUECEN CON ABUNDANTE AGUA, SAL GORDA Y HOJA DE LAUREL. CUANDO TOMEN EL COLOR NARANJA, SE RETIRAN DEL FUEGO, SE COLOCAN EN UN BOL CON HIELOS Y AGUA MUY FRÍA. PASADOS UNOS MINUTOS SE PELAN.
• DISPONER EL AGUACATE Y EL MANGO TROCEADITO EN UNA COPA DE COCKTAIL.
• PONER ENCIMA UNA CDTA. DE LA VINAGRETA.
• COLOCAR DOS LANGOSTINOS POR COPA DE COCKTAIL.
• SERVIR FRÍO.

Hay que tener en cuenta que el aguacate se oxida. Debemos intentar hacerlo lo más próximo al momento de servirlo, aunque el limón de la vinagreta evitará la oxidación.

Aprovecho para dejarte otra Receta Navideña que también es de fácil elaboración, en esta ocasión un dulce navideño que no puede faltar en nuestras comidas o cenas navideñas.

RECETAS DE TURRÓN CASERO.

¡ESPERO LO DISFRUTES!

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Esther Cantero.